石榴酒生產(chǎn)線設(shè)備
一、前處理設(shè)備
根據(jù)水果情況，可選擇配置分選、粒選、清洗、提升、去核打漿、破碎榨汁、除梗破碎等不同設(shè)備。一般配置有分選機(jī)、粒選機(jī)、沖浪式清洗機(jī)、刮板提升機(jī)、去核打漿機(jī)、錘式破碎機(jī)、螺旋/切半榨汁機(jī)和除梗破碎機(jī)等。
二、酶解、混合攪拌、發(fā)酵設(shè)備
根據(jù)不同工藝需求，配置混合攪拌罐、酶解罐、控溫發(fā)酵罐、儲(chǔ)酒罐等設(shè)備
三、制冷設(shè)備
根據(jù)果酒發(fā)酵控溫需求，需配置適當(dāng)配套制冷系統(tǒng)，包括風(fēng)冷、水冷制冷機(jī)組、冰水罐和冰水泵以及配套制冷管路閥門(mén)系統(tǒng)、
四、自控發(fā)酵系統(tǒng)
發(fā)酵工藝一般都有溫度要求，發(fā)酵不同產(chǎn)品或者接種不同菌種酵母，都有所區(qū)別。只有精準(zhǔn)保證發(fā)酵溫度才能保證發(fā)酵科學(xué)，才能保證產(chǎn)品。公司研發(fā)發(fā)酵控制系統(tǒng)采用西門(mén)子S7-200,S7-1200控制器，可根據(jù)用戶控制要求進(jìn)行個(gè)性化定制。溫度控制：可實(shí)現(xiàn)冷浸漬、酒精發(fā)酵、蘋(píng)-乳酸發(fā)酵、冷凍、低溫澄清等工藝的溫度自動(dòng)化控制。
云控制系統(tǒng) ：分為手機(jī)端和電腦端，可將PLC控制柜數(shù)據(jù)傳到并存儲(chǔ)在云端，用戶可通過(guò)手機(jī)APP和電腦遠(yuǎn)程進(jìn)行監(jiān)控。在上任何地方可以操作設(shè)備，監(jiān)控各種參數(shù)，優(yōu)化工藝方案。
五、過(guò)濾除菌系統(tǒng)
過(guò)濾設(shè)備是葡萄酒灌裝前重要環(huán)節(jié)，葡萄酒過(guò)濾常規(guī)一般配置板框式過(guò)濾機(jī)或紙板過(guò)濾機(jī)，燭式硅藻土過(guò)濾機(jī)與其它相對(duì)比，過(guò)濾更加穩(wěn)定，不容易掉硅藻土。
我公司通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上現(xiàn)有的、國(guó)外目前燭式硅藻土過(guò)濾系統(tǒng)和設(shè)備進(jìn)行分析和深入研究，在此基礎(chǔ)上研發(fā)出一種燭式硅藻土過(guò)濾系統(tǒng)，并在用戶廠實(shí)地試用，目前各項(xiàng)參數(shù)已達(dá)到了國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品要求，得到了用戶廠的好評(píng)。
燭式硅藻土過(guò)濾系統(tǒng)由燭式硅藻土過(guò)濾主機(jī)、管路系統(tǒng)以及電氣控制系統(tǒng)等組成。其中燭式硅藻土過(guò)濾主機(jī)由一臺(tái)圓筒錐底形主過(guò)濾罐、一臺(tái)混合添加裝置、管路系統(tǒng)與物料泵泵等組成；主過(guò)濾罐體用一塊燭芯安裝板分成濾液室和喂料室兩部分，燭芯通過(guò)特種法蘭固定在安裝板上，亞球面橢圓形端位于燭芯安裝板以上，用來(lái)作為濾液收集室，圓筒錐底部分用來(lái)作為過(guò)濾機(jī)喂料室，而錐底部分在清洗過(guò)程中用來(lái)收集和排放硅藻土泥漿以及在預(yù)涂和過(guò)濾期間分配懸浮液。
待濾酒液與添加進(jìn)的硅藻土一起進(jìn)入罐體錐底，通過(guò)特殊的射流進(jìn)料分配器，使硅藻土等助濾劑能夠均勻的預(yù)涂或添加到各個(gè)濾燭表面；待濾酒液在壓力的作用下，經(jīng)硅藻土等助濾劑篩分、截留和吸附作用，將酵母以及固體微粒等分離出來(lái)。
該系統(tǒng)結(jié)構(gòu)好，操作安全，輔助工作時(shí)間短，過(guò)濾、排渣、清洗和消毒、殺菌全過(guò)程中無(wú)機(jī)械傳動(dòng)部件；采用結(jié)構(gòu)特殊的燭棒作為過(guò)濾元件，采用環(huán)形噴沖清洗與氣液間隔反沖清洗法相結(jié)合，使清洗干凈迅速，且減少了耗水量。
該系統(tǒng)主要過(guò)濾元件—燭芯，孔隙精密，濾層穩(wěn)定可靠；且優(yōu)化的燭芯矩陣分布結(jié)構(gòu)能使蛋白質(zhì)類沉淀空間和硅藻土的承載空間更合理、復(fù)合過(guò)濾壽命更長(zhǎng)；由于燭芯的過(guò)濾界面是圓形，所以隨涂層的不斷增厚，其過(guò)濾面積會(huì)逐漸增大；一次預(yù)涂能獲得過(guò)濾量更大，所以噸酒耗土也較少，一般在1kg/噸酒以下。
六、灌裝設(shè)備
根據(jù)客戶瓶型實(shí)際，配置全自動(dòng)沖瓶機(jī)、灌裝機(jī)、封口機(jī)、烘干機(jī)、噴碼機(jī)和貼標(biāo)機(jī)、封箱機(jī)等設(shè)備。
七、CIP消毒設(shè)備
配置全自動(dòng)CIP清洗設(shè)備、根據(jù)設(shè)備整體情況進(jìn)行配置清洗設(shè)備規(guī)模。
以上是石榴酒生產(chǎn)線設(shè)備，具體可以根據(jù)客戶工藝，設(shè)備做稍微調(diào)整。
